减油、增豆、加奶湖南省启动2024全民营养周活动

时间:2024-05-28   来源:新闻中心
 

  今年5月12日—18日是第十届全民营养周,5月20日是第35个“5·20”中国学生营养日。5月13日晚,湖南2024全民营养周暨“5·20”中国学生营养日启动仪式在长沙拉开帷幕。

  近年来,湖南人的营养膳食的情况整体有改进,但重盐重油的问题仍存在,奶茶等饮料摄入迅速增加也要引起重视。

  健康饮食,为什么奶、豆要添加?湖南人有哪些不健康饮食上的习惯?5月14日,湖南省疾控中心专家进行解答。8岁男孩胖进ICU,儿童营养问题受关注

  因为肥胖,8岁6个月的强强(化名)呼吸困难、全身发绀,在中南大学湘雅医院儿童ICU中抢救了半个月。这个2岁时还喂养困难的孩子,3岁开始饮食暴涨,8岁体重达到110斤。因患肥胖低通气综合征,心力衰竭,同时出现非酒精性脂肪肝、原发性睾丸功能衰竭,胰岛素抵抗等症状,被送到医院抢救。

  《中国居民膳食指南(2022)》多个方面数据显示,6岁至17岁儿童青少年超重肥胖率高达19.0%,意味着每五个儿童青少年中,约有一个超重肥胖。

  湖南省疾控中心营养专家提醒,儿童青少年正处于生长发育的重要阶段,应保证一日三餐、定时定量、饮食规律,能量和营养素摄入充足,做到食物多样。食物要选择有利于健康的、简单清淡以及富含营养的饮食。

  对于生长迟缓的儿童青少年,在平衡膳食基础上,应适当增加瘦肉、水产品、禽类、蛋类、大豆等富含优质蛋白质的食物摄入。

  湖南省疾控中心食安科主管医师熊家豪表示,今年全民营养周,主要聚焦“减油、增豆、加奶”,也就是膳食指南的第三条和第五条中的重点内容。

  因为通过营养调查,相关专家发现,目前居民的奶类、豆类的摄入水平较低,一定要通过提倡把奶类和大豆类食物作为富含优质蛋白质、钙和B族维生素的来源,有助于提高居民整体的膳食质量,对身体健康也有诸多益处。另外一方面,从营养监测的数据分析来看,目前居民烹调油摄入量远高于膳食指南的推荐量,也是成为这个肥胖和多种慢性病发生发展的一个关键影响因素。疾控部门通过科普“少油”营养知识,帮助居民学会科学用油,降低肥胖和慢性病的发生发展。在外就餐或点外卖时,如何践行“少油”?熊家豪表示,点外卖或在外就餐时,居民能主动提出“少油”需求,少点一些煎、炸等含有油多的菜肴或者主食,最好能够降低肥肉、动物内脏等饱和脂肪的摄入。实在遇到油太多的菜肴,可以用一个碗盛一些清汤或温水,把菜在碗里涮一下再食用。

  重盐重油仍存在,奶茶饮料摄入增加近年来,湖南人的营养膳食的情况整体有改进,但也存在一些问题。饮食重盐重油的问题仍然都会存在,而奶茶等饮料摄入迅速增加。

  记者从湖南省疾控中心了解到,我省居民的营养膳食方面,畜禽肉类、盐、油脂类、饮料等高于膳食指南的推荐水平,重油、重盐依旧是现存的问题。摄入过多的油、盐、糖会增加高血压、冠心病、Ⅱ型糖尿病等多种慢性病的风险。

  湖南2024全民营养周启动仪式上,湖南省疾控中心发出倡议,健康烹饪,饮食清淡,学会并坚持使用控盐控油工具。烹饪时注意少放油、盐、糖。疾控专业的人建议,居民每天摄入烹调油25—30克、盐不超过5克,糖最好控制在25克以下。

  支招如何健康“增豆”活动现场,湖南省人民医院营养科蔡华主任针对“减油、增豆、加奶”进行科普解读。根据《中国居民膳食指南(2022)》,推荐每天大豆摄入量为25—35克,全素人群平均每天应摄入50—80克。目前我国三分之二以上的居民未达到推荐摄入量,应适当增加。蔡华介绍,大豆的益处很多,包括预防骨质疏松、心脑血管疾病,提高机体免疫力,延缓更年期,预防便秘,并具有减肥作用。如何增豆?第一是入面,把大豆磨成粉,与玉米面、小米面等粗粮粉混合做成窝窝头、馒头、豆沙、豆包等。也可以用黄豆、黑豆、青豆、花生米、红枣、枸杞、黑芝麻等自由搭配,清水适量打成豆浆。豆类入粥入菜也十分便捷,可采用蒸饭、煲粥、入菜等吃法,如八宝粥、杂豆饭、鹰嘴豆拌菠菜等。非发酵豆制品也是一种选择,包括豆腐、豆皮、腐竹、千张等非发酵豆制品,依旧保留大豆的特色营养,嘌呤含量有所降低,是很健康的食品。怎样科学“加奶”奶类是蛋白质和钙的良好来源,营养素密度高,日常生活应该多摄入。奶制品中含有大量蛋白质、乳脂肪、乳糖、脂溶性维生素和矿物质,营养价值高,如乳类蛋白质消化吸收率为87%至89%,适合绝大部分人食用。通常,鲜牛奶和纯牛奶是首选,因为这两类奶只含生牛乳,蛋白质含量较高,含钙量也很丰富。怎样保证每天摄入足量奶制品?建议每天摄入300至500毫升奶或相当量的奶制品。正常的情况下,早晨不空腹时喝1盒牛奶,午饭时喝1杯酸奶,就能基本达到一定的要求,也可以用奶粉、奶酪等奶制品来保证足够的膳食营养摄入。必须要格外注意的是,不同人群对于奶制品有不同选择,健康成年人可选择全脂奶;儿童青少年可选择全脂奶或是强化了钙、铁、锌等营养素的配方奶;中老年人优先选择高钙奶、舒化奶;超重或肥胖者可选择脱脂奶或低脂奶。乳糖不耐受人群可选择无乳糖、低乳糖奶或酸奶,也可以少量多次饮用牛奶,并与其他谷物食物同食,避免空腹饮奶。链接

  启动仪式上,全民营养周AI好伙伴“小奶豆”机器人首次亮相启动仪式现场,通过打造AI+营养的先进理念,让大数据AI为营养健康科普赋能,为全民营养周助力。据介绍,近年来湖南围绕国民营养计划和合理膳食行动,积极开展多项营养健康工作,通过举办“全民营养周”“食品安全宣传周”“中国学生营养日”等健康科普活动,运用“科普知识+明星流量”的“双打法”,让营养健康知识更具传播度。启动仪式结束后,湖南省将持续开展全民营养周系列科普宣传活动,通过线上线下多种渠道,倡导减油、增豆、加奶理念,深入基层把营养健康知识带到老百姓身边,不断满足人民群众日渐增长的营养健康需求。

  本次活动由湖南省卫生健康委、省食安办、省教育厅、省市场监督管理局、省科协主办,由湖南省疾病预防控制中心、省营养学会、省营养师工作学会、省人民医院、中南大学湘雅医院、湘雅二医院、湘雅三医院共同承办。返回搜狐,查看更加多

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