最近，东北洗酱块、下大酱、打酱耙的视频有焚烧，各地网友享用观看打耙（注：打耙为东北方言，指做酱时用酱耙搅和酱缸使之均匀）时的趣味，等待大酱“发缸”，像追剧相同等待着农家大酱的发酵进程。一起，不少人“手痒”，仿照东北人下大酱。

　　在四川，也有不少网友网购酱块，日更制造大酱的视频。6月16日，成都市民江女士告知华西都市报、封面新闻记者，她网购了酱块与酱耙，用电热毯模仿发酵环境，在37天里日更“打酱耙”视频，招引上万网友追更。

　　“传闻正宗的东北农家酱网上买不到，不如自己试着做。”江女士非常猎奇大酱的滋味，在网上学习了制造流程后，她决议自己做。

　　江女士的初次测验始于两个月前，她按网络教程购入酱块、酱缸与酱耙，以自来水溶解大粒盐，将酱块浸泡后每日搅动，撇除浮沫。“成都有几日接连阴天，我就用电热毯给酱缸升温。”江女士说，30天后，酱体散发出黄豆发酵的醇香，她用克己酱炒鸡蛋，制造了东北大饭包，尝到了猎奇已久的滋味。

　　江女士说，她的首条下酱视频取得上万点赞，但也有网友以为，她的酱块外表发霉，会发生黄曲霉素无法食用。“最终我吃了，滋味还能够，也给朋友尝过，吃完也没有不良反应。”江女士说。

　　记者在交际平台上看到，有不少四川网友都在更新自己制造大酱的视频，谈论区还有东北网友共享经历，实时辅导。

　　面临网友对“发霉酱块”的忧虑，某酱块商家客服毛毛解释道：“黄豆酱的由来，便是曾经农村人不舍得吃，黄豆发霉了也不舍得扔，然后就把发霉食物制形成了酱食用。”

　　毛毛说，甜面酱是用发霉的馒头制造，西瓜酱是用发霉的西瓜制造，而黄豆酱是用发霉的黄豆制造。发霉的黄豆是天然发酵含有益菌，所以不会吃坏肚子。

　　记者看到，网络站点平台上的大酱大多价格在每斤15元左右。“酱块大多数都是发往东北地区，四川也有，比较少。”毛毛说。

　　中国科学院昆明植物研究所许博士以为，附着在酱块外表的各种菌群，就代表着酱块现已污染了，制造不小心可能会发生黄曲霉素等毒素，所以主张咱们咱们不要跟风克己大酱，并且食用前最好进行毒素测验，防止食用后对身体形成欠好影响。（华西都市报-封面新闻记者 赵紫萱）

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