近来广州气候继续低温冰冷，市民谢女士发现家里两罐鲁花牌花生油呈现了凝集现象。莫非是掺了猪油，气候一冷就露出了马脚？带着疑问，谢女士拨通了羊城晚报报的报料电话。

  谢女士说，两罐鲁花牌花生油是她和老公别离于上一年10月和11月在好又多超市购买的，一向放在橱柜中。本月10日，她发现两罐花生油冻成猪油状，“就像猪油凝集的姿态。我家别的购买的其他牌子的花生油没有凝集。我置疑这两罐掺了猪油。”谢女士了解到，街坊购买的鲁花牌花生油也呈现这样一种状况。

  谢女士打电话给出产厂商。厂家表明，继续低温令花生油呈现凝集，归于正常现象。对其他品牌的花生油为什么没有凝集的发问，厂家没有回复。谢女士决议把油退掉，超市查看过谢女士的购物小票后，承受两罐花生油退回。

  记者就此采访了食物专家这样以为。专家这样以为，花生油是油脂的一种，与豆油(0,-10560.00,-100.00%)、菜油(10328,-64.00,-0.62%)等其他油脂比较，花生油具有一些固有的理化特性，其间一个重要和显着的特性就是在低温状况下会凝集。

  油脂的品种不同，其凝集点和凝集状况也不同。花生油中含有20%的饱满脂肪酸，并赋有丰厚的有利物质不饱满脂肪酸，在较低的温度下(12摄氏度左右)会污浊乃至凝集。花生油的凝集是一个突变进程，在温度下降至某一临界点后，最早凝集出絮状沉积，跟着温度的下降，进一步结成奶油黄，为细微的结晶体集合一同。

  专家以为，是否凝集也是辨别花生油是否纯粹的首要办法之一。据检测组织的试验，把食用油放入冰箱内4个小时，如果是花生油，会呈现出流状固体的形状，其他植物油则仍然是原状。

  据了解，许多花生油厂商都会在产品包装或标签上注明供顾客参阅的花生油凝集温度。 记者、实习生李渊航